2008年11月24日（月）放送 テーマ”具だくさんのスープ” さつま汁 野菜は油がなじみ、透明感が出るまで炒めて煮くずれを防ぐ。冷たいだしから煮ると、うま味が出やすい。 鶏もも肉は余分な脂や皮を取り、筋切りして２cm角に切る。 コンニャクは３cm長さの短冊切りにし、熱湯で１分くらいゆでてザルに上げる。 サツマイモは１cm厚さの半月切り、またはイチョウ切りにし、サトイモは５mm厚さの輪切り、ゴボウは斜め３mm厚さに切り、水でサッと洗う。大根とニンジンは５mm厚さのイチョウ切りにする。 鍋に油を熱し、鶏肉とガーリックパウダーを入れて炒め、サトイモ、ゴボウ、大根、ニンジン、コンニャクを加えて炒め、全体に油がなじんだらサツマイモ、だしを加え、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮る。 （４）にミソを溶き入れ、煮立ってきたら器に盛り、斜め細切りにした青ネギを散らし、七味トウガラシをふる。 （４人分） 鶏もも肉 ２枚 サツマイモ 250g サトイモ ８個（300g） ゴボウ １本 コンニャク 1/2枚 大根 200g ニンジン 80g ガーリックパウダー 適量 だし 1.5リットル ミソ 150g 青ネギ ２本 七味トウガラシ 適量 油 適量 最高ですね。具だくさんです。サツマイモがおいしい。ミソが全部をまとめてくれてます。どの食材もはずせませんね。大根がおいしい。ゴボウもいい。これだけでごちそうになりますね。