夏のお手軽“密封”漬け込みレシピ

第120回

2016.5.27 更新 by.　上田剛彦

今年の夏も、暑そうですね…
暑い日には、キッチンに立つのも面倒、
なんてことありませんか？
そんな時に役立つ、簡単レシピをご紹介いたします！

夏のお手軽“密封”漬け込みレシピ

夏野菜のカレー風味マリネ20分

材料（４人分）

パプリカ	１個（写真は赤黄半個ずつ）
みょうが	２個
ミニトマト	４、５個
水ナス	１個
きゅうり	１本
ソラマメ	２さや（６、７個）

にんにく小１かけ

酢	大３
カレー粉	小１／４
塩	小１／４
砂糖	小１／４
オリーブ油	大２
ドライハーブ	お好みで少々

１　パプリカは縦に１センチほどの幅で切りそろえる。
水ナス、きゅうりも同じくらいの幅に切る。みょうがは縦に１／４に切る。
２　にんにくのみじん切りを、分量の半分（大１）の油で弱火でじっくり香りを出し、
パプリカを軽くしんなりするまで炒める。
３　沸かした湯にソラマメを入れ、２分後軽く切れ目を入れたミニトマトを入れ、
３０秒で湯から上げ、水でさっと粗熱を取り、それぞれ皮を剥く。
４　密封袋に調味料を入れてマリネ液を作っておき、そこへ野菜を投入。
空気を抜いてから冷蔵庫へ。３０分から数日食べられます。

セロリのレモン醤油ピクルス10分

材料（４人分）

セロリ	１本
レモン	小１／２個（レモン汁なら大１）
醤油	大１
黒ゴマ	少々

１　セロリを幅１センチ長さ５センチに切りそろえ、丁寧にスジを取る。
２　密封袋にセロリとレモン汁と醤油を加え、空気を抜いて冷蔵庫へ。
３　盛り付けのときに黒ゴマをちらしてできあがり。

「おは土」

仕込み１０秒！しっとり照り焼き20分

材料（４人分）

鶏もも肉（一口に切ったもの）	３００グラム
焼き肉のタレ	大２
小麦粉	大１

１　密封袋にすべての材料を入れてよく揉む。
そのまま１０分。
２　多めの油（大２程度）を熱したフライパンで、１５分くらいかけてじっくり弱火～中火で火を通してできあがり。

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