袋に和風だしの素、水を入れて混ぜる。

鶏もも肉は一口大に切り、フォークで刺して穴をあけ、1に入れてもみ込み、15分以上おく。

2の汁気があれば取ってバットに取り出し、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、3の鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で焼いてこんがりしたら裏返し、弱火～中火で3分程かけて中まで火を通す。

鶏肉を取り出して油をきり、塩をふってフリルレタスと共に器に盛る。