高島市にある「大吉商店」は、明治時代から近江牛を育てている牧場です。牛が飲んでいる水は、琵琶湖に流れ込むミネラルたっぷりの湧き水です。飼育に適した環境で生産した牛肉は直営のレストランでいただけます。様々な希少部位が食べられるほか、牛肉会席では、近江牛の変化に富んだ味を楽しめます。

近江名物の鮒寿司をはじめ、様々な発酵食品が作られている高島市。そんな町で作られている新しい発酵食品「10%Iam」があります。浅漬けや糠漬けとは異なり、そのままサラダ感覚でいただいたり、調味料として料理にも使える漬物です。中でもビワマスの塩麴漬けは、旨みが凝縮された逸品です。