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2022年7月2日(土) 午前11時～
棋士の藤井聡太さんが絶賛した京都の和菓子店
伊藤達也さん、万理さん 京都市右京区 「御室和菓子 いと達」
京福電鉄の妙心寺駅から徒歩５分の閑静な住宅街に、いま若い人に人気な一軒の和菓子店があります。それが、２０１９年１０月にオープンした『御室和菓子 いと達』です。仁和寺の御室桜をイメージしたピンク色のワンポイントが目を惹くこのお店。毎日１５種類ほどの和菓子が並ぶのですが、一番人気は愛らしい熊の形をした「くまもなか」です。皮には様々な色を付けて、蝶ネクタイやマスクなど、ひとつひとつ丁寧にメイクアップされています。クリスマスにはサンタ姿など、季節に合わせてコスプレまでします。これがＳＮＳでバズりまくり、女性達のハートを掴んでいるのです。
作っているのは、店主である和菓子職人、伊藤達也さん。考案したのはお店で接客する妻の万理さんで、「幅広い世代に和菓子を楽しんでもらおう」と思い、アイデアを出しました。話題となったきっかけは、昨年１０月、お店の近くの仁和寺で開催された将棋の竜王戦。藤井聡太さんがこの「くまもなか」をおやつに選び、絶賛。たちまち話題となり、遠方からもお客さんが訪れる人気和菓子となりました。
「映える」和菓子は「くまもなか」だけではありません。カラフルな「包み餅」は、ピンクや緑、オレンジに紫と、まるでマカロンのよう。もちっとした食感の薄い生地を鉄板で焼き、こし餡と白味噌きな粉を包んでいます。初夏を告げる定番「若鮎」には、入手困難な日本酒、関谷酒造の「空」を使っています。
愛知県出身の伊藤さんは、高校の文化祭でお菓子を作ったことをきっかけに和菓子に目覚め、卒業後に京都へ。老舗の「笹屋伊織」などで１７年もの修業を重ね、独立。
『いと達』をオープンしたのです。
さて、『いと達』の厨房では、伊藤さんが夏の新作づくりに取り組んでいました。「京都の夏の風物詩、冷やし飴をイメージした、生姜味の蒸しカステラに羊羹を重ねたお菓子を考えています」。飲み物である冷やし飴をカステラで表現？さて、いったいどんな和菓子になったのでしょうか？
| 概要 | 藤井聡太さんが絶賛！ＳＮＳ映えする斬新な和菓子が並ぶ。 |
|---|---|
| 住所 | 京都市右京区龍安寺塔ノ下町５－１７ |
| 営業時間 | 午前１０時～午後６時 |
| 定休日 | 水曜、日曜 |
| 備考 | 京福電鉄「妙心寺駅」徒歩５分。 いと達のもなか １個 ３００円～ 新作「浮島」１個 ３００円 季節の生菓子 １個 ３５０円 ホームページ http://itotatsu.com |
| 概要 | １日１組限定 僧侶による特別プライベートツアーを開催。 |
|---|---|
| 住所 | 京都市右京区御室大内３３ |
| 電話番号 | ０７５－４６１－１１５５（問い合わせ 仁和寺 拝観課） |
| 営業時間 | 午後２時～午後４時３０分 |
| 備考 | ＪＲバス「御室仁和寺」下車すぐ。 プライベートツアー １人 ２５，０００円 ホームページ https://ninnaji.jp/ |
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