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2023年1月28日(土) 午前11時～
パワフルな母が営む東大阪の食堂
篠尾里枝さん 東大阪市 「笑美食堂」
東大阪市の近鉄長瀬駅。近畿大学の最寄り駅なので、大学までの道は「まなびや通り」と名付けられ、学生向けのお店が軒を連ねます。そこに、ブルーのタイルと提灯が印象的な、ある食堂があります。篠尾里枝さんが営む『笑美食堂』です。笑顔を絶やさない、明るい人柄で大人気の食堂です。お昼の一番人気は、週に２回の小鉢ランチ。彩り豊かな８種類の小鉢に、ご飯とスープが付いて１，０００円です。わずか５席の店内はたちまち満席に。テイクアウトのお弁当も大人気。しかも毎回、少しずつメニューを変えているというから、大変です。
大阪生まれの篠尾さんは、２３歳のとき、母親が営んでいた喫茶店にアルバイトで入りました。ところが、「そのお店が閑散とし過ぎて、このままでは潰れると思ったんです」。そこで、自分にお店を任せてもらい、お店を改装して家庭料理のお店をオープンさせました。料理の腕を上げながら、持ち前の明るいキャラクターもあいまって、たちまち人気店に。しかし、結婚を機に店を閉めて専業主婦となります。今では小学４年生の長男を筆頭に、３人の子どもを育てていますが、３年前、再びお店をオープン。「子育てをしながら考えたんです。ご飯を食べて元気になり、ご飯を食べて笑顔になる」。そんな思いを込めて、『笑美食堂』と名付けました。
守口市に住む篠尾さん。朝ごはんの準備を終えると、東大阪まで自転車で１０キロ。
途中、野菜を仕入れたりしながら、２時間かけてお店に着きました。翌日の仕込みが終わると、また自転車で１０キロ、明るく家に帰っていきました。パワフルです。
そんな篠尾さんですが、ある悩みがありました。「健康的で栄養豊富な料理でみんなを笑顔にしたいと頑張っているのに、自分の子どもが野菜嫌いになってしまって。こういう悩みを抱えた親御さんは多いと思うんです」。篠尾さん、何か新しいモノを作ろうと考えていました。それは…子どもが大好きなりんご飴のように、野菜の飴が出来ないか、というアイデアでした。はたしてお子さんたちは食べてくれたのでしょうか？
| 概要 | 野菜にこだわった８品のおかずが楽しめる小鉢ランチなどバランスのいい家庭料理が人気の食堂。 |
|---|---|
| 住所 | 東大阪市小若江３－７－２３ |
| 営業時間 | 水曜・木曜・金曜（火曜不定期営業） ランチ １１：３０～１４：００ ＬＯ 夜部 １８：００～２２：００（水曜・金曜のみ） |
| 定休日 | 月曜・火曜・土曜・日曜 ※火曜はランチ不定期営業 |
| 備考 | 水曜・金曜 小鉢ランチ 木曜 ベジタコライスの日 金曜 グルテンフリー焼き菓子（米粉マフィンはテイクアウトと同時購入で５０円引き） 席数５席（テイクアウト予約可） インスタグラム https://www.instagram.com/shoubishokudou/ |
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