９月１７日、滋賀県北東部に西日本最大級の体験型観光農園「ローザンベリー多和田」がオープン。約２００万平米の広大な敷地には、バラと山野草が咲くガーデンや、およそ３０種３０００本のブルーベリー畑のほか、レストランやカフェ、羊の放牧場まである。この農園をオープンしたのが、大澤恵理子さん。今回は、８年越しの夢を実現させた大澤さんの、グランドオープンまでのあわただしい日々に密着した。
「ローザンベリー多和田」では、摘み取り体験ができる「ブルーベリー畑」や、無農薬、有機栽培の野菜を収穫体験できる「野菜畑」のほか、羊やヤギとふれ合える牧場もある体験型の農園。社長の大澤さんはオープンを控え、スタッフたちと大忙しだ。実は、８年前まで専業主婦だった大澤さん。そんな彼女のささやかな夢と決意から農園の計画が動き出したという。
結婚する前も働いたことはなく、結婚後はずっと専業主婦をしていた大澤さん。だが、子育てが終わり、好きだったガーデニングを本格的に勉強しようと、２年間、山梨のガーデナーに師事した。そして、４７歳のとき、アメリカの画家の話しを聞き、今からでも遅くはないと脱専業主婦を宣言。そして、描いた１枚の水彩画から庭作りが始まった。「ローザンベリー多和田」にあるその庭は、１万３０００平米もの広さを誇る壮大なガーデンで、バラや山野草が咲き、小川が流れ、池にはカモ。既成概念にとらわれない庭作りを心掛け、大人に似合う優雅な庭を完成させる。
だが、造園には数々の苦労があった。元採石場の土地は硬い岩盤があり、大きな石と格闘。台風でメタセコイヤの木が倒れ、どん底に陥ったことも。様々な苦難を乗り越え、気づけば社長という立場になっていた。そんな彼女をご主人はどう見ているのか？
グランドオープンを控え、バイキングレストランでは料理研究家でインナービューティースペシャリストの関口絢子さんと打ち合わせ。さらに、多和田地区住民の招待など、大澤さんのオープンに向けてのあわただしい日々からオープン初日までを追った。