京都で新しい創作和菓子を生み出す「日菓」は、和菓子職人の内田美奈子さんと杉山早陽子さんの２人のユニット。新たな和菓子を作り出したいと「日菓」を結成し、伝統の中に斬新なセンスを取り入れた創作和菓子を作っている。そんな２人の和菓子は若い人たちの目に新鮮に映り、人気も上昇中。今回は、次々と新作作りに挑む２人の創作の日々を追った！
内田さんと杉山さんを結びつけたのは、一冊の本だった。それは「和の菓子」というタイトルの本で、各季各月の和菓子を美しい写真とともに解説した著書。２人とも、この本をきっかけに和菓子の世界に魅了されたという。まったく違う人生を歩いていた２人が和菓子という世界で出会い、自然と仲良くなった。
いまでは人気の創作和菓子ユニット「日菓」として活動する２人。互いにアイデアを出し合い、よりよい物を創り上げている。茶人のお茶会や花器の展示会など、依頼を受けてから和菓子が完成するまでを紹介。また、過去に作った「３時（ようかん）」や「おしくらまんじゅう」「瓜二つ」など、ユニークな作品も取り上げながら、「日菓」の和菓子の魅力を紹介した。
様々な作品を生み出し、一歩一歩、進んできた２人は、昨年、念願だった工房を構えた。だが、お店はまだない。月に一度だけ、工房がお店に変身する。というのも、ユニットの活動の傍ら、２人はそれぞれ仕事をもっており、杉山さんは老舗和菓子店「老松」で職人として働いているからだ。とはいえ、２人の活動は順調で、「日菓」の作品が一冊の本にまとまり発売された。そのほかにも、和菓子の作り方のワークショップを東京で開催するなど、活動は広がりを見せる。そんな２人には様々な依頼も舞い込み、なかには、錆を見るイベントのための和菓子など、かなりユニークなものも！
そして、今回、２人が新たに挑戦したのは、伝統の世界！奈良東大寺二月堂の「お水取り」をテーマにした「日菓」の新作作りを追った！