鴨川の源流・貴船川に渡された川床で賞味する川床料理の味は暑い夏の暑気払い に打ってつけ。アユやハモ、山菜、そうめん料理が、見た目にも涼しい器に盛られて いる。山と川面の冷気が昼間でも夏を忘れさせるほどだ。すっかり貴船の夏の風物詩 となった貴船の川床は、家族連れやグループで気軽に利用でき、冷気の中で味わう料 理の味は、暑さにうだる街の人たちには楽園とも言える。
(写真は　床料理）

　すだれは万葉の昔から利用されていたが、京では大宮人が住んだ寝殿造りの部屋 の仕切りとして使われた。御殿のすだれは四方に絹地のへりをつけ、巻き上げたとき 金具にかける房ひもがついており、御簾（みす）と呼ばれ、雅で洗練されたものだっ た。
　今も京都にはすだれをつくる業者がある。ほとんどが手作業のため１日に２枚を編 み上げるのがやっとだと言う。室内で使う「京すだれ」は、伝統の技に支えられた高 級すだれとして他では真似のできない風合いを持っている。
(写真は　町屋）

　つづれ織りは古代のエジプト、中国、インカの時代からある技法。日本へはシルク ロードを通り奈良時代に伝えられ、奈良の正倉院の御物や法隆寺の宝物の中にある。 中将姫伝説で有名な国宝の「当麻曼荼羅（たいままんだら）」もこのつづれ織り。
　日本で再び登場するのが江戸時代中期の１８世紀末で、京都・西陣で再興された。 桃山時代に南蛮船がもたらしたヨーロッパのつづれ織りの細微な文様の美しさに、西陣 の職人たちが創作意欲を刺激されたと言われている。
(写真は　綴れ織りの着物）

　扇子がヒノキ板から竹と紙へと変化し、朝廷の貴人や貴族らのアクセサリーや舞 扇、仕舞扇など伝統芸能の小道具として発展した。中元用に配られる涼を取るための 扇子として、量産されるようになったのは大正時代初めと言う。
　京の伝統産業の中でも、扇子は仕事が分業化されている典型的な産業と言える。扇 子の骨を作る「扇骨」から始まり紙又は布の部分では「上絵」「箔（はく）押し」 「木版ずり」「折り」「仕上げ」の６部門に分かれている。それぞれの工程ごとに職 人たちが１軒の店を構え、１本の扇子はこれらの職人の手を渡り歩いて生まれる。
(写真は　京扇子）

　鴨川の床の歴史は約４００年ほど昔にさかのぼる。豊臣時代に裕福な商人が、五 条あたりの鴨川の浅瀬に床几（しょうぎ）を置き、夏の遠来の客を涼を取りながらも てなしたのが始まりと言う。
　その後、料理店などが河原に床几をおいて商売をするようになったが、鴨川の護岸 工事などが進められ、現在のように料理店に接続した高い床になった。昔はぜいたく な納涼床だったが、現在は手ごろな値段で気軽に納涼床にあがれるので、鴨川の涼風 に吹かれながら京料理を楽しむ人たちが増えてきた。
(写真は　梅むらの床）

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