月～金曜日 ２１時５４分～２２時００分
万葉の昔から人々の様様な需要を満たす市が開かれていた事が知られているが、貨幣経済の浸透と共に、平城京に都が移ると東の市、西の市が開かれて、当時20万人といわれた都人の生活に必要な食物その他をまかなっていた。
近世の大坂では豊臣秀吉が城を築いた頃には生鮮食料を商う市が城下に出来ていたといわれている。昭和の初めまであった市場は「天満、ざこば、靱,木津、難波」であった。米騒動の時期をへて、大正12年に中央卸売市場法が制定され、価格の適正化と取引の正常化が図られ、大規模な中央市場が出現することになった。大阪市では大正14年（1925年）に全国に先駆けて政府の認可を受けて、昭和6年（1931年）、福島区の現在地に中央市場が開設された。今週は大阪、神戸、明石の魅力的な市場を紹介する。
大阪には古くから天満、ざこば、木津、靱、難波に市場が開かれていたが、昭和6年に水運、陸運に便利な野田の地に今の中央市場が開設されて、次第に小さな市場はすたれて行った。
毎日午前3時には荷が並べられ、業者の下見もはじまる。水産物のせりは、午前4時15分から、青果のせりは午前5時から開始され、市民の食生活を支えている。
大阪の台所といわれる、日本橋近くの黒門市場は、江戸時代の文政年間（1822－3年）頃に始まり、当初は他所で売れ残った魚を、持ち寄って商っていたのがはじまりと言われている。はじめは、このあたりにあった圓明寺の名をとって圓明寺市場と呼ばれていたが、寺の北東にあった黒い山門が近いことから、いつしか黒門市場と呼ばれるようになった。
明治35年になって大阪府公認の市場となり、明治45年の難波大火で圓明寺も黒門市場も共に焼け、更に第2次大戦の空襲でも焼けたが、見事に復興を遂げ、現在は店舗１７２店、買い物客1日2万人で賑わい、板前さんの買出しが多い市場で、卸、小売りを兼ねた市場として「ふぐ」や「すっぽん」を商う店が多いのが目立つ。
韓国・朝鮮の人達の市場や商店がある所として、鶴橋が有名であるが、桃谷駅の東方１Ｋｍ先を北に入った処にある、御幸通商店街（コリアンタウン）は多数の在日韓国人・朝鮮人が多く住む町なので、こちらの方が観光地化されていない強みがある。ここでは、本場の味や生活用品を求めることが出来、豊富な食材、食品等、隣国の人達の食文化を味わうことができる。「キムチ」や珍しいお好み焼きの「チヂミ」などを試してみるのもよいだろう。
５世紀頃、我が国に渡来した百済の人達が平野辺りの開発に携わったといわれるが、商店街の西外れにある御幸森天神宮は、仁徳帝が百済人の様子を視察に来て、休んだ森であったと伝えられる。それ故、この地を御幸森と呼んでいる｡
神戸は中国と縁の深い土地である。戦前は気軽に日本と中国の人々が行き来していたといわれる、上海航路の発着場が神戸であった。 神戸の中国人は幕末の開港と同時に長崎からやって来たといわれている。明治元（１８６８）年にはもう、南京町の原型が出来ていたらしい。
南京町は第２次大戦の空襲で焼けてさびれていたが、昭和５２年（１９７７年）に残った者達で復興が企てられ、南京町商店街振興組合の手によって昭和５７年に南楼門（台湾製）、昭和５８年に中央広場に東屋が建てられて、シンボルが出来た。その後昭和６０年（１９８５年）に東入り口にも、中国製の大理石で出来た東楼門（長安門）が建って、益々南京町は繁栄を続け、震災後はいち早く立ち直り、多くの若者が寄り集まる町となり、賑わっている。
明石は西国街道、三木街道の交差するところで、海路も四国、淡路方面に通じる交通の要衝である。
明石の魚では鯛や、蛸が有名で、早い潮流に鍛えられ、色々なプランクトンが寄り集まる処に育つ、身のしまった魚が美味しい明石の魚の特徴である。一説には明石の蛸が美味しいのは、蟹の稚魚を食べて育つからだといわれる。その他「あなご」、「かまぼこ」「明石のり」などが有名である。かまぼこには、蛸かまぼこ、穴子かまぼこ、サザエ入りかまぼこ、などという変わったものがある。
