宮古島の旅

伝統の島豆腐をつくるお店。
豆腐づくりに、ニガリではなく海水を使っている。沖縄では昔から行われてきた製法である。この製法でつくられたゆし豆腐からはほんのりと塩の香りがする。そのゆし豆腐を木の枠に入れ、重石をのせて固めるという作業を繰り返し、独特の固さのある島豆腐をつくる。

【住所】沖縄県宮古島市平良字西原１２４６
【電話番号】０９８０−７２−７４００
【営業時間】６：００〜１５：００（なくなり次第、閉店）
【定休日】日曜日
【料金】島豆腐(１丁) ３００円