今回は、愛知県一宮市にある「肉のロータリー　三楽」の『尾張一宮名物　焼豚』。
地元の飛騨美濃ケントンという豚のバラ肉を使用。
昭和３３年（１９５８年）の創業時から継ぎ足している秘伝のタレにつけ、約２時間かけて焼き上げる。
表面は香ばしく中は柔らかいのが特徴。豚肉の旨味と脂の甘みを感じられる一品。