今回は、岐阜県揖斐川町にある「森本工房」の『美濃いびフランクフルト』。
オーナーでソーセージ職人の森本さんがドイツでの修業の際、最初に食べたソーセージの味を再現したもの。岐阜のブランド豚「飛騨・美濃けんとん」を使い、内モンゴルの岩塩やドイツのスパイスで味付けした一品。肉を食べていると実感できるフランクフルト。