今回は、鹿児島県鹿児島市にある「カネヨ販売」の『母ゆずり濃口』。甘口の醤油文化が根付く九州の中でも、飛び切り甘いとされる鹿児島の醤油。約１８か月かけてもろみから抽出した天然醸造生揚げと、大豆に小麦を加え門外不出の製法で作られた自家製アミノ酸液をブレンドし、じっくり熟成される醤油。母から子へと、鹿児島の家庭で昔から親しまれてきた甘さの中にもコクのある逸品。