今回は、福岡県福岡市にある「勝山商店」の『志賀島鮮魚手造り干物セット』。
定番の甘鯛、連子鯛、ヤリイカ、水カレイ、カマス、アジ（２枚）と夏が旬のイサキ、トビウオがセットになっている。港や市場で仕入れた新鮮な魚を素早くさばき、塩は手振り、そして天日干しで仕上げている。太陽の光と潮風を受け、魚の旨味を最大限に引き出した干物。