今回は、兵庫県西宮市にある「清左衛門（せいざえもん）」の『炭焼き・手ほぐし　鮭茶漬』。
高級なお茶漬け用の佃煮を手がけるお店。
北海道産の最高級紅鮭を使用。しっかりと塩を効かせ、土佐備長炭で焼き上げたあと手作業でほぐした鮭はお茶漬けにピッタリ。少量でもご飯がすすむ逸品。