今回は、長野県茅野市にある「ザ・ババリアン・ペーター蓼科」の『ギュロス　ヴルスト』。
ドイツでも人気のスパイシーな粗挽きソーセージ。信州産の豚肉を使用しており、モモ肉の歯ごたえとバラ肉の旨みのバランスが絶妙。ギリシャの肉料理などに使われる香辛料を使い、日本人の味覚に合うようにアレンジしている。茹でてそのまま食べるのがオススメだが辛みの少ない粒マスタードをつけてもおいしく頂ける。