今回は、中尾彬さんオススメ、千葉県銚子市にある「篠田食料品店」の『さんま佃煮』。
銚子で水揚げされたサンマを地元の醤油で炊き上げた佃煮。生でも食べられる新鮮なさんまは、脂ののりも良く、特にお腹の部分はトロトロの食感。昭和２年から同じ製法で作っており、少し辛口の味付けが特徴。
少量でもご飯がすすむ逸品。