一夜干し金太郎
今回は、岡本信人さんのオススメ、山口県萩市にある「たつち」の『一夜干金太郎』。
萩では古くから食べられてきた「金太郎」という魚の一夜干し。近海で獲れ、萩に水揚げされる金太郎（ヒメジ）は、地元でしか流通しない貴重な白身魚。薄塩と天日干しで、身の甘みと旨みを引き出している。
【今回のコレうま】
『一夜干金太郎』１箱 約２５０ｇ入り ５４０円＜税込・送料別＞
【店名】たつち
【住所】山口県萩市浜崎新町１−９−７６
【電話】０８３８−２２−０６３６
【電話受付時間】９：００〜１７：００
【定休日】日曜・祝日
【ホームページ】www3.ocn.ne.jp/~tatuchi/
