今回は、根本りつ子さんオススメの、和歌山県・みなべ町にある「梅いちばん」の『福つゝみ』。
柔らかでまろやかな食感が、口に含んだ時に幸福感とともに広がることから、「福つゝみ」と名付けた。
梅干しは、２０日間以上はちみつと塩の調味液に漬込み、マイルドな甘さに仕上げている。
それを包む昆布は、北海道・道南産の真昆布。津軽海峡の荒波にもまれた最高級品。