今回は、白羽ゆりさんのオススメ、福島県福島市にある「佐久（さきゅう）商店」の『いか人参 錦秋（きんしゅう）』。いか人参は福島県の北部に江戸時代から伝わる郷土料理。細く切ったスルメと人参を醤油ベースのタレに漬け込んだ物で、冬の時期には欠かせない家庭料理。佐久商店のいか人参は、パリッとした人参の食感とスルメの旨みのバランスが絶妙。ご飯のおかずだけでなく、酒の肴、お茶うけとしても良く合う一品。