今回は仁科亜季子さんオススメ、京都府京都市にある「野呂本店」の『白菜漬』。大正三年創業の野呂本店が作る白菜漬は、浅漬けではなく１週間近くかけてじっくり漬け込んだお漬け物。薄味でシャキシャキした食感が特徴。利尻昆布と一緒に漬けているので、旨みが強くとろみがある。お茶うけやお茶漬けでもおいしく頂ける。