今回は、京都市東山区にある「ＣＨＯＩＣＥ（チョイス）」の『ＣＨＯＩＣＥ　ＦＲＯＭＡＧＥ　ＫＯＴＯ（チョイス　フロマージュ　コト）』。形成外科医がプロデュースした、１００％植物由来のチーズ。見た目も風味もまるで本物のチーズのようで、優しい風味と滑らかな舌触り。京都らしい食材と組み合わせたいと、山椒をふんだんに使用した香り高い逸品。