新潟県・村上市　ヤナギガレイ

UX 新潟テレビ２１

新潟県村上市から「ヤナギガレイ」をご紹介。
カレイの中でも特に美味と評されていて、新潟県がフード・ブランドとして認める一品です。
まるでヤナギの葉のような姿であることから、「ヤナギガレイ」と呼ばれているそうです。
産卵から半年経った今の時期が身に脂がのって美味しく、干物にされたカレイは特に絶品です。