福井県・若狭町

FBC　福井放送

今回は、この夏に生まれたばかりのアオリイカ。
アオリイカは寿命が1年で、春に海草に産み付けられた卵が夏に孵り、秋から冬にかけて大きく成長し大人になり産卵します。今の時期の若いアオリイカはアミノ酸を多く含み甘みが強く身が柔らかいのが特長でなかなか食べられない珍味です。
若狭町の「アオリイカ」は、10月から漁が最盛期を迎え身もしまりますます美味しくなります。