熊本・高森町　自然薯

KAB熊本朝日放送

熊本県高森町から「自然薯」をご紹介。
阿蘇山の麓に位置する高森町は、水はけの良い火山灰質の土壌と適度に寒い気候で、自然薯の栽培に適している。粘りが強く風味豊かな自然薯は、すりおろすとトロリとした食感、そのまま焼くとサクッとした食感など、調理方法により様々な味を楽しむことができる。