真ふぐ

yab山口朝日放送

山口県・萩市から「真ふぐ」をご紹介。
萩市は真ふぐの延縄漁が盛んで、２〜４月が最盛期。トラフグが“フグの王様”と呼ばれているのに対し、少し小ぶりの真ふぐは“フグの女王様”といわれている。身はやわらかく上品な甘さがあり、今がまさに旬。
※３月１４日（日）１０時〜１４時、道の駅「萩しーまーと」で「萩の真ふぐ祭り」が行われる。