本マグロ

ＵＸ新潟テレビ２１

新潟県佐渡市から「本マグロ」をご紹介。本マグロは、南の海で産卵し、暖流に乗って北海道や津軽海峡まで北上する。佐渡では５〜７月にかけて沖合を通るので、この時期だけ本マグロ漁が行われる。
佐渡の本マグロは赤身が締まり、程よい脂のノリが特徴。毎年６月に「佐渡沖本マグロ祭り」が行われる。