じゅんさい摘み

YTS山形テレビ

山形県村山市から、夏の風物詩「じゅんさい摘み」をご紹介。
「じゅんさい」はスイレンの仲間で、食材として利用されるゼリー状の粘膜に覆われた部分は、若葉にあたる。
泥が深くて水がきれいな沼にしか自生せず、大谷地沼（おおやちぬま）は、地元では「じゅんさい沼」とも呼ばれている。じゅんさい摘みは６月〜８月にかけて行われる。