岩ガキ

FBC福井放送

福井県小浜市から「岩ガキ」をご紹介。カキは夏に産卵期を迎え、真ガキは産卵期になると旨みが落ちてしまうので冬が旬だが、岩ガキは逆にうま味成分をたっぷりと蓄えるため、夏が美味しく旬を迎える。
お盆頃までがシーズン。