沢野ごぼう

ＨＡＢ北陸朝日放送

石川県七尾市から能登の伝統野菜「沢野ごぼう」をご紹介。
沢野地区でしか育たない「沢野ごぼう」は、太さ３センチ、長さ７０センチ以上にもなる大きなごぼう。海底が隆起したミネラルを多く含む粘土質の土壌が、太く大きなごぼうを育てるといわれている。江戸時代には徳川家にも献上されていたごぼうは、香りがよく、サクサクとした食感が特徴。
来月６日には、「沢野ごぼう祭り」が行われる。