天然ひらめ

ＡＢＡ青森朝日放送

青森県むつ市から「天然ひらめ」をご紹介。青森県は、天然ひらめの水揚げ日本一を誇り、青森天然ひらめ、略して「青天ひらめ」で売り出している。１１月から２月にかけて獲れるひらめは、身が締まり、旨み、脂ののり、全てが最高の状態となり、「寒びらめ」と呼ばれ、美味。