あまだい

ｙａｂ山口朝日放送

山口県萩市から「あまだい」をご紹介。
あまだいの水揚げ第２位を誇る山口県。その７割が萩市で水揚げされている。
萩のあまだいの特徴は、延縄による釣り漁でキズが付きにくく、漁場が近く新鮮なこと。
「萩のあまだい」として東京や京都の市場などでも高値で取り引されている。