上庄里芋

ＦＢＣ福井放送

福井県大野市から、「上庄里芋」をご紹介。
上庄里芋は、東京や京都の料亭などでも使われるブランド里芋。その美味しさの秘密は、盆地特有の寒暖の差、きれいな水、そして上庄地域特有の土。火山の噴火によって堆積された砂に近い土が、水分を里芋にとどめず、身の締まった濃厚な里芋を育てる。