青森県の下北半島にある佐井村から「ウニ」をご紹介。津軽海峡の質のいい昆布を食べて成長する「キタムラサキウニ」は、丸々と太った身と上品な甘みが特徴。6月には、質・量とも最盛期を迎え、14〜15日には「佐井村うにまつり」も行われる。
【問合せ】佐井村漁業協同組合【電話】0175−38−4111【ホームページ】www.jf-sai.jp