岩ガキ

ＵＸ新潟テレビ２１

新潟県村上市から「岩ガキ」をご紹介。６〜８月の３カ月間だけ漁が行われる天然の岩ガキ。
４〜５年かけて大きく育った岩ガキは大きいものでは１０センチを超える。中でも、７月に獲れる岩ガキは産卵期を前に栄養を蓄えるので、ぷくっと身も大きく膨らんで一番美味しいんだとか。