加賀れんこん

ＨＡＢ北陸朝日放送

石川県金沢市から加賀の伝統野菜の１つ「加賀れんこん」をご紹介。加賀のれんこん栽培の歴史は古く、前田藩の時代から作られている。加賀れんこんの美味しさの秘密は土。粘土質で鉄分が多く含まれている土がれんこん作りに適しているんだそう。８月末〜翌年の５月まで収穫が続く。