どろめ

ＲＫＣ高知放送　有𠮷都アナウンサー

高知県香南市から、「どろめ」をご紹介。「どろめ」とは、イワシの稚魚のことで、全国的には「生しらす」と呼ばれている。土佐湾は全国有数のイワシの産卵場で、３〜４月にかけてが水揚げのピーク。「どろめ」は足が非常に速いため、水揚げされるとすぐに港近くで釜茹で＆天日干しされ、「ちりめんじゃこ」として出荷される。