エディブルフラワー

ＵＸ新潟テレビ２１　山崎薫子アナウンサー

新潟県阿賀野市から、食べられる花「エディブルフラワー」をご紹介。エディブルとは、英語で「食べられる」という意味で、野菜感覚で食べるためだけに育てられたお花。脇坂園芸では年間３０品種１５万鉢育てている。
最もポピュラーな食べ方はサラダだが、ゼリーやケーキに利用すると彩鮮やかで、美しいスイーツにもなる。