関西ニュースKANSAI

　兵庫県丹波篠山市で、おせち料理に使われる特産の黒大豆「丹波黒」の出荷が進んでいます。

　黒豆の高級品種として知られる丹波黒は、３００年以上前から栽培されています。

　粒が大きくて皮は破れにくく、もちもちした食感が特徴です。

　丹波篠山市では、粘土質の土壌や寒暖差の大きさをいかして、約２４００軒の農家が丹波黒を栽培しています。

　収穫された丹波黒は、表面にしわや傷がないか、ひと粒ずつ丁寧に選別されていきます。

　今年は猛暑で雨が少なく、生育が心配されましたが、例年通り上々の出来だといいます。

　おせち料理に重宝される丹波黒の出荷は、年内いっぱい続きます。