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フルーティーな味わい　“幻の水ナス”の収穫始まる　大阪・貝塚市

05/18 20:08 配信

　大阪南部の貝塚市で、幻の水ナスと呼ばれる「馬場ナス」が収穫の時期を迎えています。

　水ナスの一種である「馬場ナス」。一般的な水ナスは丸い形ですが、馬場ナスは細長く、水分を多く含むフルーティーな味わいが特徴です。

　江戸時代から栽培されていたとされ、「なにわの伝統野菜」の認証を受けていますが、皮が薄く傷つきやすいため市場にあまり出回らず「幻の水ナス」とも呼ばれています。

　馬場ナスは京阪神の料亭や旅館に出荷されるほか、地元の直売所でも販売され、浅漬けや生のままサラダで食べると瑞々しい味わいが楽しめるということです。

　「馬場ナス」の収穫は、１０月末ごろまで続きます。

最終更新：05/18 20:08

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