小原正子さんの
「鈴木家の母直伝 ナポリタン」
（1人前）
パスタ (太さ1.6mm) 130g
玉ねぎ 1/3個
にんじん 1/4本
ピーマン 1個
赤ウインナー 2本
塩 少々
こしょう 少々
トマトケチャップ 大さじ5
粉末だし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
- 1.
- 玉ねぎは薄切り、赤ウインナーとピーマンは細切りにする。
にんじんは皮をむかずに細切りにする。 - 2.
- スパゲティは塩(適量)を加えた熱湯で4分ゆでる。
（今回は標準ゆで時間7分のものを使用。パッケージに表記されている
ゆで時間より短い時間で引き上げ、固めに仕上げるのが鈴木家流） - 3.
- スパゲティをゆでている間に具材を炒める。
まず玉ねぎ、にんじん、赤ウインナーをフライパンで炒め、ある程度
火が通ったらピーマンを加えてさらに炒める。
軽く塩、こしょうをふり、下味をつける。 - 4.
- ピーマンに火が通ったらスパゲティのゆで汁を70ccほど加え、
ゆで上がったスパゲティをフライパンに入れる。
麺と具材が混ざったら、ケチャップ、粉末だしで味つけして完成。
