毎年土用の丑の日前後に行われる下鴨神社の「みたらし祭」。ここでは平安時代から伝わる水の神事があります。御手洗池に足を浸すため、別名「足つけ神事」とも。最後に、ご神水を飲むことで心身ともにキレイになり、無病息災を祈ります。

江戸時代から２００年あまり生麩を作り続けている老舗「麸嘉」。生麩の６０％が水分のため、地下から汲み上げる名水「滋野井」が生麩作りには欠かせません。仕上がった生麩は、茶懐石など京料理に生かされています。その生麩で作った和菓子「麸まんじゅう」は、つるんとした食感であんこと絶妙にマッチした涼を感じる一品です。

伝統的な礼装、黒紋付など反物を黒色に染める老舗「馬場染工業」。染めに大量に使う地下水「柳の水」は、微量に鉄分が含まれているため、染めには欠かせない水です。より和服や紋に親しみを持ってもらえるよう、体験工房も開催。誕生日や記念日のために作れる花個紋は、女性に人気です。