堺漁港では漁師さんが見慣れない魚を天日干しにしています。その正体は…「ウツボ」。この季節、ウツボの天日干しはみなべの風物詩です。凶暴で海のギャングと言われるウツボですが、意外にも味は淡白でヘルシー。地元では昔から食べられてきました。唐揚げにタタキ、そしてお鍋と、みなべ町の郷土の味です。

「カフェ・ド・マンマ」は目の前に海が広がる絶景レストラン。パスタには地元で獲れた魚介や野菜を使い、さらに日本一の梅の里だけあってできるだけ梅を取り入れるようにしています。またこんなメニューも。紀州備長炭を練りこんだ生地に和歌山産のハチミツとフルーツ。梅のシロップ煮を散らして窯の中に…。和歌山がぎゅっと詰まったピッツァです。

みなべ町は梅の最高級品種、南高梅誕生の地です。「紀州ほそ川」では南高梅を梅干しに加工しています。独自の製法で、クエン酸やポリフェノールなど有効成分はそのままに、塩分をこれまでの半分以下に抑えることに成功。梅のチカラをもっと多くの人に知ってほしいと、新しい商品もいろいろ開発しています。その一つが「梅札」。ガムでも飴でもない新感覚のお菓子です。