• 【主菜】

• 豚バラ

  200g ※スライス

• 塩

  少々

• ごま油

  少々

• 水（電解水素水なら尚良）

  500cc

• 【ソース】
• ①

• 赤味噌

  30g（大さじ1.5）

• 黒砂糖

  10g（大さじ1）

• ごま油

  大さじ1

• ニンニク

  小さじ1（1かけ）※おろし

• 豚肉のゆで汁

  50cc

• 　

• 一味・ラー油

  少々 ※お好みで

• 【盛り付け】

• 白ネギ

  少々

【主菜】

• 鍋に水、塩（少々）・ごま油を入れ沸騰させる。

• 沸騰した鍋の中に豚バラ（ロール状にし、爪楊枝で固定）をいれ弱火でボイルする。⇒ 10分ぐらい。

• ボイルした豚肉をザルにあげる（爪楊枝外す）。

【ソース】

• 4）

  鍋に①を入れ煮詰める。

【盛り付け】

• 5）

  豚肉を並べる→ソースをかける。（全体に柑橘系の皮と焦がしネギを振りかける。）