イカに切り目を入れてから、ひと口大に切る。

高菜は水気をよく切り、刻む。（塩辛い場合は水洗い後）

ごま油、にんにく（おろし）、豆板醤をフライパンに入れ炒める。

その中に、高菜とイカを入れて炒め、塩、山椒を加えて和える。