マグロは角切り、柿は5mmの厚さにスライスする。

大根おろしは軽く水気を絞っておく。

【A】を混ぜ、1）も加えて混ぜ合わせる。すだちは軽く絞ってから皮ごと入れる。

大葉を下にひいてから盛り付ける。