7月2日（日）放送の第21話に出てくるアニマルスイーツだよ！
ペコリンムースケーキのつくりかた

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第21話「なんですと～！？明かされるシエルの正体！」に
登場するスイーツはこちら！

直径15cmの底が抜ける丸型1個分
＜いちごヨーグルトムース＞
フィンガービスケット　約20本
水　大さじ2
粉ゼラチン　5g
いちご（正味）　120g
プレーンヨーグルト　100g
上白糖＜A＞　40g
レモン汁　小さじ2
生クリーム＜A＞　50ml

＜デコレーション＞
生クリーム＜B＞　150ml
上白糖＜B＞　大さじ1
食用色素（赤）　少々
チョコレートペン（ピンク、ブルー、ホワイト）
各1本
いちごのチョコレート菓子　適量
いちご　1～2個

• 1

  

  いちごヨーグルトムースを作ります。フィンガービスケットを長さ5cmに切り揃えます。

  ビスケットを切るときは、包丁を押して切らずに、引いて切ると割れにくいよ！

• 2

  

  ＜1＞のビスケットを丸型の側面に立てて並べ、底にも敷きつめます。

• 3

  

  耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかします。

• 4

  

  いちごとプレーンヨーグルト、上白糖＜A＞、レモン汁を加えてミキサーやブレンダーで混ぜます。

  ミキサーがなければ、ボウルにいちご以外の材料を加えて混ぜ、フォークでつぶしたいちごと混ぜ合わせます。

• 5

  

  ＜3＞のゼラチンを湯せんか電子レンジで加熱して溶かし、＜4＞を大さじ2加えてからボウルに加え混ぜます。ボウルの底を氷水にあてて冷やしながら、とろみがつくまで混ぜます。

• 6

  

  別のボウルに生クリーム＜A＞を入れ、ボウルの底を氷水にあてて六分立てまで泡立てます。

• 7

  

  ＜5＞に＜6＞を加えて泡立て器でよく混ぜ、＜2＞の丸型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

• 8

  

  ＜7＞を缶などの上に置いて丸型から外し、いちごヨーグルトムースを皿の上に置きます。

• 9

  

  ホイップクリームを作ります。ボウルに生クリーム＜B＞と上白糖＜B＞を入れ、ボウルの底を氷水にあてて八分立てまで泡立てます。

• 10

  

  ＜9＞のクリームの半量を別のボウルに取り分け、食用色素（ジェル状または粉末を少量の水で溶いたもの）を竹串で少しずつ加えて、淡いピンク色に着色します。

  食用色素を入れすぎると濃いピンクになっちゃうよ。濃くなりすぎないようにペコリンの色に着色してね。

• 11

  

  丸口金を絞り出し袋にセットし＜10＞のピンク色のクリームを入れ、＜8＞のムースの上にペコリンの顔の形を絞り出します。

• 12

  

  ぬらしたスプーンの背で＜11＞のクリームをならし、ペコリンの顔の形を整えます。

• 13

  

  ＜10＞の残りの着色していないクリームを、スプーンでペコリンの両耳の部分にのせます。

• 14

  

  チョコレートペンを湯につけ先を切り、＜13＞のペコリンの顔の上にピンクでペコリンの鼻と口とほっぺを、ブルーで目をかき、固まったらホワイトで瞳の星をかきます。

  オーブンペーパーの上に、チョコレートペンで顔の部分をかいて、固まってから顔の上にのせても大丈夫だよ！

• 15

  

  いちごを薄く切り、＜14＞のペコリンの首元に開いて並べてのせて、スタイを作ります。

• 16

  

  星口金をセットした絞り出し袋に＜13＞の残りのクリームを入れ、ペコリンのスタイの脇と髪の部分に絞り出します。

• 17

  

  ＜16＞のペコリンの頭の部分にピンクのチョコレート菓子を並べます。

[スイーツ監修･レシピ制作]福田淳子　[撮影](スチール)回里純子(動画)元気な事務所　[スタイリング]鈴木亜希子