兵庫県・南あわじ市　はも

ＡＢＣ朝日放送

兵庫県南あわじ市から「はも」をご紹介。
この時期の「はも」は、産卵に向けて栄養を蓄えるので、身が太り、脂がのって美味しくなります。
特に淡路島近海は海底の砂質が良いため、「はも」のの皮が柔らかくなります。
その上、一匹一匹釣り上げるため、傷が付きにくく、高級料亭などで人気があります。