和歌山県・串本町　トビウオ

ＡＢＣ朝日放送

「トビウオ」は、本州最南端の串本町の市の魚に認定されおり「トッピー」と言う名前で親しまれています。
脂身が少なくタンパクですが、弾力があってモチモチした食感であっさりとした甘みがあります。
太平洋を流れる「黒潮」の流れとは逆方向に群れで泳ぐため、「トビウオ」の行く手を遮るように網を張って漁をします。
漁は春と秋が盛んで、今月中旬より秋のトビウオ漁が始まりました。